ネイティブシー奄美

こんにちは

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美

ブログ担当の平です。

 

７月も２週目に突入。。。早いですね～～

夏本番。。。セミがみんみんと大合唱しています。

 

奄美の夏の楽しみの一つ、南国フルーツ

たくさんある中でも特に大好きな( ‘ω’o[ ドラゴンフルーツ  ]o(*´∀`*)ﾉ｡+゜*｡

これから、どんどん実が熟してくる季節です♪

しかし、美味しいものを食べるには苦労も必要

とのことで・・・(ヽ´ω`)、ドラゴンフルーツの『受粉作業』をしてきました。

深夜にしか花を咲かせないので、仕事終わりに畑へ行き

約１時間かけて、５０個くらいの花に受粉をさせて。。。

あとは、収穫を待つのみ(*´∀`*)ﾉ｡+゜*｡

左：つぼみ

右：８分咲き

 

この日は、５０数個が開花してました

それにしても、数もすごいですが・・・

暗闇で真っ白い大きなお花が並ぶその光景には本当に圧倒されます

つぎは、美味しい実の収穫に行ってまいります。

 

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明日の奄美の天気は｜

気温は３４℃の予報です

〈奄美大島の観光にもオススメなホテル｜ネイティブシー奄美〉

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房スタッフ渡邉です

今日は季節の島のデザートを作ります。パッションフルーツのタルトです

じつは私、酸味が強いイメージであまり好きではありませんでしたが…。

 

そんなパッションフルーツでコンフィチュールを作りフィリングにします

普通に食べるのはこの部分です↓

 

ですが…、厨房では皮の部分も使います

茹でた皮はけっこう苦いんですが、これが味に深みを出してくれます。

 

昨日から仕込んでおいたタルト生地を焼きます。

 

パッションフルーツのフィリングを。

先ほどのパッションフルーツの皮がこんなに鮮やかなピンク色に！

パッションの甘酸っぱさと絶妙にマッチして、ジャムとしても最高です！

 

ダマンド生地をのせたらオーブンへ

 

焼きあがりました(^O^)/

島のパッションフルーツがギュッと詰まったタルトをどうぞお試しください。

 

明日の奄美の天気は晴れ。
気温は29℃の予報です。

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