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ネイティブシー奄美

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BLOG ブログ

スタッフ達によるブログを載せていきます。

黒糖キャラメルアイス
2017年4月23日

真夏日を感じる日も多くなった奄美です。

 

レストランでもアイスクリームが人気です。

ミキ、マシュ、黒糖キャラメル。。。厨房ではアイスも手作りしていますよ。

今日はアイスクリーム作りです。

 

黒糖を煮詰めてキャラメルに。

黒糖だけに、キャラメルの焦げ具合がつかみにくいです゚(つд⊂)

急に煙がモクモクしてきたりして・・・、まだまだ慣れません。

 

同時に卵黄と黒糖をホイップして。

これを先ほどの焦がしたキャラメルにミルクを加えたものに合わせるのですが、同時進行のタイミングがなかなか。いつも黒糖の焦げ具合を料理長が見ていてくれます ( ´艸`)

 

材料は黒糖、卵、牛乳、生クリームといたってシンプル。

冷蔵庫で一晩、休ませます。

 

アイスクリーマーで15分、出来上がりです(^O^)

黒糖キャラメルアイスは添加物無添加で私のいちばんのオススメです

デザートのセット、またはアイス単品でお試しいただけます。

ぜひに。

 

レストランからのお知らせです。

ディナータイムは満席になることが多くなってきています。

宿泊以外のお客様はご予約いただくことをおすすめします。

厨房スタッフ わたなべ

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

営業時間 ランチ11:30~16:00(15:30Lo)
ディナー18:30~22:00(21:00)

ネイティブシー奄美 レストランForest
Tel 0997-62-2385

突然の出会い(☆∀☆)
2017年4月21日

こんばんはヽ(´▽`)/

はじめまして、今週からレストランスタッフの一員になりました、平(たいら)です。

島生まれ島育ち、海遊び大好きです♪よろしくお願いしますヽ(・∀・)ノ

 

今日は、朝からとっても嬉しい出来事がありました!!

移動中の車の窓からルリカケスを見る事が出来たんです・・・・・\(◎o◎)/!

実は、街中でも出会うこともありますので、ぜひ探してみてください♪

 

O(≧▽≦)Oまた少しずつ奄美の隠れた見所をご紹介していきたいと思います(☆∀☆)

 

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