奄美大島 レストラン こだわり【ネイティブシー奄美】

レストラン「forest」

料理長から一言

奄美大島レストラン 料理長のこだわり
他ではあまり食べることのできない奄美産の食の素材を活かした新しい郷土料理を目指しております。
気軽にお楽しみいただけるランチ御膳や 創作郷土料理 創作洋食料理、和洋折衷料理など豊富にご用意しております。
器や盛りつけなど日本料理ならではの美しさもお楽しみください。
地場野菜や地魚を厳選し ご年配の方 お小さい方 ベジタリアンの方にも喜んで頂けるけるようなメニューを提供いたします。
また、無農薬農法による食材への取り組みもその一つです。
奄美大島にお越しの際はぜひレストラン『forest』をご利用ください。



料理長 藤山聡


スタッフ達から一言

シェフのこだわり シェフたちひとりひとりのこだわり
奄美の新鮮野菜をふんだんに使用した創作メニューを。
日々手作りにこだわり、一から食材を丁寧に作っています。
パスタの生地作りから始まり、デザートからアイスまで一つ一つ手作りです。
日々ホテルの畑で取れた食材を一品一品丁寧にお客様のテーブルまでご提供できるよう努力しています。


食物アレルギー体質の方への気配り

奄美大島レストラン ご宿泊者への配慮
食物アレルギーのゲスト様にも安心して、お食事をお楽しみいただけるようできる限りのご対応させていただいております。
島の素晴らしい自然がいっぱい詰まったからだに優しい料理で、心もからだも癒やしていただけるよう心がけています。