ネイティブシー奄美

真夏日を感じる日も多くなった奄美です。

 

レストランでもアイスクリームが人気です。

ミキ、マシュ、黒糖キャラメル。。。厨房ではアイスも手作りしていますよ。

今日はアイスクリーム作りです。

 

黒糖を煮詰めてキャラメルに。

黒糖だけに、キャラメルの焦げ具合がつかみにくいですﾟ(つд⊂)

急に煙がモクモクしてきたりして・・・、まだまだ慣れません。

 

同時に卵黄と黒糖をホイップして。

これを先ほどの焦がしたキャラメルにミルクを加えたものに合わせるのですが、同時進行のタイミングがなかなか。いつも黒糖の焦げ具合を料理長が見ていてくれます　( ´艸｀)

 

材料は黒糖、卵、牛乳、生クリームといたってシンプル。

冷蔵庫で一晩、休ませます。

 

アイスクリーマーで15分、出来上がりです(^O^)

黒糖キャラメルアイスは添加物無添加で私のいちばんのオススメです

デザートのセット、またはアイス単品でお試しいただけます。

ぜひに。

 

レストランからのお知らせです。

ディナータイムは満席になることが多くなってきています。

宿泊以外のお客様はご予約いただくことをおすすめします。

厨房スタッフ　わたなべ

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営業時間　ランチ11:30～16:00（15:30Lo)
ディナー18:30～22:00(21:00)

ネイティブシー奄美　レストランForest
Tel 0997-62-2385