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ネイティブシー奄美

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BLOG ブログ

スタッフ達によるブログを載せていきます。

新もずくです!
2018年5月26日

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房スタッフわたなべです。

今年もやってきました、この季節! この光景。

曇っていたので地味な感じですが・・・もずくの収穫です。

沖で育てていたイカダを浅瀬に持ってきます。

五月末の奄美、日差しは真夏。皆さん真っ黒になりながらの作業

これから2ヶ月ほどがもずく取りの季節です。

 

レストランではこちらの奄美農水産からいつももずくを買っています。

 

新もずくはすこし緑がかっていて、粘りが違います!

料理長おすすめは、シンプルにめんつゆをかけて

もずく関係者からはだし巻きがイチオシ だとか

 

味噌汁、もずく酢、etc

ぜひレストランフォレストにて、新もずくをどうぞ~

 

明日の奄美の天気は
気温は28℃の予報です。

<奄美大島の観光にもおすすめなホテル|ネイティブシー奄美>

ネイティヴ農園より。
2018年5月10日

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房スタッフわたなべです。

レストラン裏の農園です。

ハンダマが茂っています。

 

お客様に提供するハンダマをここへ取りに来るのですが、最近は足元も見えず怖いくらいです。

 

ハンダマ、みどりのと紫の2種類あります。

 

おひたしにすると出汁がきれいな紫に 。

 

定番、ハンダマの特製ピーナッツ味噌がけも人気です

 

 

紫ついでに…

紫芋チーズスフレケーキもご紹介。

 

今回は作り方指導してもらいながら、ちょっと手順を変え作りました

ぜひお試し下さい!ヽ(*´∀`)ノ

 

さて、厨房ではパティシエ伊藤氏が何やら試作中…( ^ω^)・・・

むらさきいものクレーム・ド・カタラーナ だそう

こちらも近日登場予定、お楽しみに。

 

明日の奄美の天気は
気温は22℃の予報です。

<奄美大島の観光にもおすすめなホテル|ネイティブシー奄美>

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