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BLOG ブログ

スタッフ達によるブログを載せていきます。

クサクヌグ??
2017年2月10日

うがみしょ~ら!

やたら冷たく強い風が吹くネイティブシー奄美にも、

ヒョウが降り、自転車のサドルを握る手がとっても痛く、

島でも寒さで手が痛くなるんだ!などと感動してしまいました!笑

 

そう言うことでww、

今日は『島みかんを使ったスイーツ』に

ついてご紹介致しますね(*゚▽゚*)

 

先日、「クサクヌグ」と言う島みかんを収穫しました。

 

「クサクヌグ」は、みかんの原種らしいのですが、

今ではあまり食べられていないみかんだと聞き、

美味しくないのかなぁと思い、

 

棒きれで、みかんの木を叩いて叩いて

落ちてきたみかんの皮を剥いてパクリ!

 

すっっっっっっっっっぱいっっっっっ!!!!!!!!!!!!

思わず悶絶しそうになりました。。

 

でも、味は全然不味くなく、

それどころか、ほんのり甘味があって美味しく、

 

折角だからと、棒きれで叩いて叩いて

たっくさん採れた「クサクヌグ」を

forestの厨房に。。

 

何かに使えますか?と料理長に尋ねた所、

『島みかんタルトが出来るよ!』とのことでした。

 

島みかんタルト??

この酸っぱいみかんで??

などと勝手に心配しながらホールの仕事をしていたのですが、

 

厨房から、出来たよ~!と料理長の声が!

 

クサクヌグに、ハチミツと生姜を加えてマーマレードにし、

そのマーマレードとクレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)を

タルトの型の中に流し込んで焼いたのだと料理長。

 

一体どんなタルトに?などと思っておりました所…

大・変・身!!です!!!

 

あんなにすっっっぱくて、甘味も殆どないような「クサクヌグ」が、

とても甘くて美味しいスイーツ、

『島みかんのタルト』に、姿を変えました!

 

感動です!!魔法です!!!ディズニーランドです!笑

 

こちらの島みかんのタルトは、

『本日のデザート』や『デザート盛り合わせ』、

『洋食コースのデザート』で出会うことが出来ます。

 

この機会に、ぜひ、みかんの原種、

島みかんを使い、ハチミツ・生姜いっぱいの

からだ喜ぶ『島みかんタルト』をお召し上がりに、

レストランforestにいらして下さいませ(o^^o)♪

 

尚、島みかんが終わり次第、こちらのタルトも終了致しますので、

お早めにどうぞ~♬

 

スタッフ一同、心よりお待ち致しておりますねm(__)m

@まつなが

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

営業時間 ランチ11:30~16:00(15:30Lo)
ディナー18:30~22:00(21:00)

ネイティブシー奄美 レストランForest
Tel 0997-62-2385

徳浜の断崖
2017年2月8日

先日、ドライブで大和村に行ってきたのですが、

近づくごとに大きく迫ってくるような断崖絶壁がありました。

 

この垂直にそびえ立つ絶壁は、

「徳浜の断崖」と呼ばれ高さは約173メートルもあるそうで、

およそ800年前の鎌倉時代の大地震によって出来たと言われており、

放散虫と言う小さな生物の死骸が深海底で積み重なって形成された化石の塊で、この岩盤がかつて海底にあったらしいです。

 

ちなみに、この絶壁は、戸円集落と名音集落の間にあるトンネルで見ることが出来ます。

 

自然って素晴らしいですね!!

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