ネイティブシー奄美

こんにちは(^▽^)/

レストランforestです！

forestの料理長の中で、奄美の3大料理といえば

①ウァンフネの煮物

②油ゾーメン

③鶏飯

の３つだそうです！

今回は、そのうちの1つ、『ウァンフネの煮物』を紹介します☆

『ウァンフネの煮物』は島では大晦日やお祝い事のときに食べる料理です

家庭によって味付けは違いますが、forestは塩とかつお出汁でじっくり時間をかけて煮込んで作っています

とても柔らかくて味がしみています！　　1番美味しいのは、骨の周りについているお肉です

ぜひ食べに来てみてください♥

こんにちは(^▽^)/

レストランforestです

最近の奄美大島は、菜の花や桜も咲き始め、だんだんと春が近づいてきています🌸

2月になるとネイティブシー奄美近辺の海の岩場は、アオサによって鮮やかな緑色で覆われます

このアオサを使ったパスタを紹介します！

「魚介とアオサのアンチョビ生パスタ」です！

こちらは当店のパスタメニューの中で唯一の生パスタとなっております☆

生地にはたっぷりのアオサを練りこんでおり、魚介の出汁とアンチョビで美味しく仕上げています！

実は、ここ数ヶ月、パスタマシーンが壊れてしまっていて生パスタを提供することができておりませんでした、、。

それがこのたび復活いたしました！

こちらはディナー限定のメニューとなっています。

ぜひ食べにきてみてください💛