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BLOG ブログ

スタッフ達によるブログを載せていきます。

たんかんタルト
2018年1月21日

うがみんしょらーん

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房わたなべです。

 

厨房では季節のデザートを手作りしています

今年初のたんかんでタルトを焼きます。

まずはフィリングに使うたんかんのコンフィチュール作り、料理長が細かな作業をやってくれていまーす

皮の裏の白い部分を丁寧に削ぐこと、実はひとつひとつ袋から外していきます

 

タルトは昨日準備しておいた生地を朝一番焼きます

石の置き方が均等でなかったようで/(-_-)\ ところどころ膨らんでしまいましたが…

そこはフィリングでカバーしましょう

 

焼き上がりました~♪♪

初物、たんかんのタルトをどうぞご賞味ください

 

明日の奄美の天気は/
気温は20℃の予報です。

<奄美大島の観光にもおすすめなホテル|ネイティブシー奄美>

 

 

 

屋仁のたぁまん
2018年1月7日

うがみんしょらーん

奄美大島のホテル、ネイティブシー奄美
厨房わたなべです。

 

今日は屋仁のブランドたぁまん(田芋)が登場

屋仁まんてん市場では、こんなふうに加工されて使いやすい状態で売られています

 

たぁまんを丁寧につぶします

 

「粘りが出ないよう気をつけて」by料理長、ということで最後の工程で生地に混ぜ込みました。

 

たぁまんは田んぼの里芋と聞きました

ということは・・・そんなに味らしいものはないんじゃないか

特に色もないしねぇ

どんな、出来あがりになることでしょう

 

焼くこと50分

たぁまんチーズケーキ

たしかに強く主張する味ではありませんが、いつものチーズケーキよりもっちりに出来上がりました

ぜひおためしください!

 

お好みのアイスとセット日替わりデザート、デザート盛り合わせ、その他、単品でも注文いただけます。

 

 

明日の奄美の天気は
気温は20℃の予報です。

<奄美大島の観光にもおすすめなホテル|ネイティブシー奄美>

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