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BLOG ブログ

スタッフ達によるブログを載せていきます。

今日の倉崎海岸
2017年3月12日

こんにちは〜

本日の奄美大島気温は19℃、17時現在晴れてとても気持ち良い天気です

ホテル前の倉崎海岸も夏は賑わいますが、いまの季節は静かにのんびりゆ〜っくりと

おさんぽすることができます♪

 

倉崎海岸には海沿いカフェ等の施設はありませんが、

青い海と白い砂浜のありのまま綺麗な景色にほんとうに心が癒されて穏やかな

気持ちになります。

 

また、足もとには海からうちあげられたいろんなサイズかたちのサンゴがあります。

 

レストランフォレストでは、

この倉崎海岸のサンゴをコース料理の箸置きやフォークナイフ置きとして使用しています。

ささいなことではありますが、

ささいな空間づくりに気付いて頂けたら、、、

そして奄美大島の自然を少しでも感じて頂けたら、、、幸いです。

 

ホテルスタッフ一同、ご来館くださったお客様に最高の思い出作りのお手伝いが出来るよう、

本日も笑顔でお待ちしております♬

 

 

NHKブラタモリが奄美大島にやってきました!

前回放送3月4日放送分に続き、

次回は3月25日㈯19時30分~20時15分放送予定です。

お時間のある方は是非観てくださいね〜♬

 

 

 

春の野草
2017年3月8日

島では一足早く春の野草シーズン到来、先日はうちの中庭でヘビイチゴを見つけました。本州では6月の野草です。やっぱり島は違うなぁ~。野草好きなわたしは車に長靴、軍手、ハサミ、タオルを装備しています。

自宅裏の空き地で野蒜(ノビル)の群生を見つけました。春の野草はアクも少なく、この野蒜などはそのままでも食べられます。

 

よもぎ。年中ありますが、この時期は新芽がやわらかく、お料理に使っても香りがいいです。

フォレストでも島の和菓子フィツィ餅やデザートに使っています。

 

クレソン発見。お肉料理にいいですね

他にも、カラスノエンドウなどちょっと歩くだけでも、両手いっぱいの食材が。

 

久々に野草料理してみました

野蒜たっぷりのちぢみ

 

蕎麦にネギの代わりに野蒜をきざんでトッピング

きつい臭いもなく、食べやすい野草です。

栽培野菜とはちがい硬さがちょっとありますが・・・

野性味あふれる野草料理です。

 

こちらはよもぎと月桃、たんかんピールを乾燥させてブレンド

そのまま煮出したり、粉にして重曹やクエン酸と混ぜ入浴剤を作ったりします。

 

島での野草採取ではそろそろハブの心配なんかもあるかなぁと思います。棒でバシバシ周辺をたたきながら、草むらに入るときは注意しましょう  (´・ω・`)

 

厨房スタッフ わたなべ。

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