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スタッフ達によるブログを載せていきます。

タンカンの季節です!
2017年2月15日

わたしにとって奄美のフルーツといえばたんかん!島バナナでも、スモモでもパッションフルーツでも、ましてやドラゴンフルーツなどではなく…。

島に初めて来たときはシーズンがあることなど知らず、一年中たんかんが食べられると期待してきてがっかりしたりもしました。ちなみにそれは昨年4月のこと(T_T)

そんな待ちに待ったたんかんの季節です。

この時期の島では袋詰めになってどこでも、安く手に入る、なんて贅沢でしょう!

 

ということで厨房でも最近は毎日のように登場する、たんかんでデザートを作りまい!です

 

たんかんの薄皮と皮のうらの白い部分をとり除いたものでマーマレードを作り

 

ほんとはタルトにしたい!と思ったんですが、時間がないと却下され… ゚゚(゚´Д`゚)゚

今回はチーズケーキ生地に混ぜこみました

 

オーブンで約40分蒸し焼き

できました~  (^o^)/

日替わりデザート、デザート盛り合わせとしてお出ししています。

 

たんかんが大好きー!とおもっていましたが、今日厨房のはよ姉さんにいただいた金柑も止まりません!

厨房スタッフ わたなべでしたヽ(*´∀`)ノ


2017年2月13日

うがみしょうら~!

レストランスタッフ佐々木です(^-^)

 

先日ダイビングへ行ってきました。

去年ライセンスを取ったばかりの私、生まれて初めてウミウシを見ました!

シンデレラウミウシ。

 

なんてきれいなんでしょう…!思っていたよりも小さい…かわいい。

レストランご利用のダイバーの方からウミウシの写真や本を見せてもらうことは何度かあったのですが、実際に自分の目で見ると印象ががらりと変わりますね。

ウミウシファンがいらっしゃるということも納得です。

最初は緊張していた初ファンダイビングでしたが、途中からは海の中を泳ぐことや生物を見ることに夢中になり、最後はへとへとになりながらも大満足の一日でした。

 

お料理だけでなく、ダイビングのことなども接客時にお話しできると幸いです。

 

 

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