ネイティブシー奄美

島では一足早く春の野草シーズン到来、先日はうちの中庭でヘビイチゴを見つけました。本州では６月の野草です。やっぱり島は違うなぁ～。野草好きなわたしは車に長靴、軍手、ハサミ、タオルを装備しています。

自宅裏の空き地で野蒜（ノビル）の群生を見つけました。春の野草はアクも少なく、この野蒜などはそのままでも食べられます。

よもぎ。年中ありますが、この時期は新芽がやわらかく、お料理に使っても香りがいいです。

フォレストでも島の和菓子フィツィ餅やデザートに使っています。

クレソン発見。お肉料理にいいですね

他にも、カラスノエンドウなどちょっと歩くだけでも、両手いっぱいの食材が。

久々に野草料理してみました

野蒜たっぷりのちぢみ

蕎麦にネギの代わりに野蒜をきざんでトッピング

きつい臭いもなく、食べやすい野草です。

栽培野菜とはちがい硬さがちょっとありますが・・・

野性味あふれる野草料理です。

こちらはよもぎと月桃、たんかんピールを乾燥させてブレンド

そのまま煮出したり、粉にして重曹やクエン酸と混ぜ入浴剤を作ったりします。

島での野草採取ではそろそろハブの心配なんかもあるかなぁと思います。棒でバシバシ周辺をたたきながら、草むらに入るときは注意しましょう　　(´・ω・｀)

厨房スタッフ　わたなべ。

こんにちは！キッチンスタッフの酒井です!

今日はベーコンときのこのクリームパスタを作りました！

んー。思ったように作るのって難しいですねー。。。

クリームソースが思ったよりもサラサラになってしまいました。

思ったように作るのって難しいですね。。。

明日、またクリームパスタ挑戦します！

＠キッチンスタッフ酒井