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スタッフ達によるブログを載せていきます。

生パスタはいかが
2017年3月29日

フォレストで生地から作っているアオサ生パスタを紹介したいと思います

春休みに入り、毎日のように仕込んでいる人気メニューです

 

アオサ、卵、強力粉、デュラム粉を混ぜて…

ここに来るまでは手作りパスタなんて難しいと思っていました

意外とシンプルな材料で短時間で作ることが出来るんです

 

あわせた生地を休ませます

 

パスタマシーンで伸ばして。

アサリや魚介がたっぷりのアオサの生パスタをどうぞお試し下さい!

 

厨房スタッフ わたなべ

奄美のもずく
2017年3月24日

こんばんは。

ホールスタッフ佐々木です!

 

今日は奄美のもずくをご紹介しようと思います。

 

個人的に海藻類が好きなので地元の関西にいたときからよく食べていたのですが、奄美のもずくは本土のものと少し違う。

太くて、噛むとシャキッ、ザクッと歯ごたえがあります。

今まで食べていたものと比べると、しっかりしていてコシがあって、のどごしもいい!

 

帰省の際、お土産としてもずくの塩漬けを買って帰ることもあるのですが、本土の方からは「こっちのと違うね。美味しいね。」と、とても喜んでいただけます。

 

 

そんな奄美のもずくをシンプルにもずく酢で召し上がってみてはいかがでしょうか?

 

こちらはレストランforestoの「もずくの酢の物」です。

 

 

 

奄美にお越しの際は是非forestoでもずく料理を召し上がってみてくださいね(^-^)

 

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